restaurant traditionnel français depuis 1946

Chez Max, c’est avant tout une histoire de famille, transmise de père en fils, et une passion partagée pour la cuisine française authentique.

Fondé en 1946 par Monsieur MAX, transmis à Monsieur BESNARD et son épouse dans les années 70, puis à leur fils en 1998, ce restaurant est devenu avec le temps une institution régionale. Beaucoup y venaient enfant et y reviennent aujourd’hui parents.

Installé au cœur du vignoble champenois, le long des rives de la Marne et  près d’Épernay, il accueille depuis près de 80 ans les habitants du coin et les visiteurs de passage. Ici, des couples, des familles, des amis y ont leurs souvenirs.

LE GOÛT DU BON

En cuisine, notre équipe travaille avec des produits frais et de saison : champignons, courges, asperges, fraises ou encore gibier, viennent enrichir la carte au fil des arrivages.

À la carte, vous retrouverez les grands classiques – Ris de veau, escargots de bourgogne, foie gras de canard, pied de cochon – ainsi que des produits régionaux mis à l’honneur : moutarde de Reims, lentillons roses de Champagne, fromage de Troyes, autres spécialités locales.

Enfin, nous accordons une attention particulière aux sauces, véritables monuments de la cuisine française.

UNE EXPÉRIENCE À PART ENTIÈRE

Au-delà des plats savoureux, c'est aussi pour son ambition que l'on vient Chez Max.  Dans une atmosphère conviviale et avec un service à la française, la tradition du plateau de fromages présenté en salle perdure, tout comme celle des poissons et viandes découpés devant le client.

Carré d’agneau, sole "Belle Meunière" ou encore Steak Tartare… Ces classiques de la gastronomie française sont soigneusement préparés et servis à votre table par Monsieur Besnard et son équipe. Ainsi, chaque service est un moment vivant, animé et chaleureux.

UNE HISTOIRE À PARTAGER

Que ce soit pour un repas improvisé ou, mieux encore, en réservant votre table, venez partager avec nous le goût des bonnes choses. Vous aurez forcément une histoire à raconter après votre passage chez nous.